Eccellenze regionali e parole del cibo
Dai settentrionali canederli al sardo pane carasau, passando
per la toscana ribollita, i romani saltimbocca e i napoletani
babà, saranno ricostruite l’origine e le vicende di alcune delle principali specialità culinarie, e delle relative parole che le
identificano, dell’”Italia del gusto”: tessere di uno straordinario
mosaico gastronomico e al tempo stesso linguistico e culturale